故乡短章之农家饭篇——棒子渣粥（散文）

2015-01-22 lishandaohai00 

在老家，就像从小就在一起长大的光腚孩子，只喊乳名不喊大名一样，把玉米从不叫玉米，叫棒子，把用它做成的粥也从不文绉绉叫的玉米粥，而是叫糊涂粥、棒子渣儿粥或者叫沫子。
    做粥的玉米大致分两种，一种是杂交棒子，一种是本地棒子。因为杂交棒子高产，所以现在种本地棒子的人少之又少，但它味道却远不如本地棒子香。用父亲的话说，用白马牙或者八行白（本地玉米的品种）做成的粥，那香味能把人馋个跟头。
    在电力未普及的日子，一盘石碾、一箥箕棒子粒，人力去推碾。因为推碾的人太多，往往就得排队，老家排队推碾非常有意思，只是一大早晨到碾道那里，多半拿一个如笤帚，按顺序放在那里，然后让自家的孩子偶尔去看看，轮到自己家的时候，就飞快的跑回家，告诉家人来推碾。山里人总是淳朴的，这种不成文的风俗一直延续着，极少听到哪家或者谁谁加了塞儿。小时候，人立着还够不着碾杠，但总是爱跟着大人去推碾，因为玩儿够了，就可以在那碾杠上打滴溜，让大人推着跑。等到大一点儿的时候就不怎么爱推碾了，只感觉那圆圆的碾着怎么走也是在原地打转。母亲告诉我，你要真想走出这圈子，就好好上学，考出去，就再也不用推这沉重的石碾了。母亲的话只对了一半，因为没过几年，村里就通上了电，有了加工厂，就不再推碾了。
    夕阳搭着山头的时候，小村上空总会升起袅袅炊烟，黑亮黑亮的铁锅里沸腾着半锅水，母亲用瓢舀起棒子渣，用一只手拿着铲子搅动着锅里的水，另一只手很有节凑地、和风细雨般的把棒子渣均匀地撒在锅里，先用大火熬一会，再改为小火，让火红的火苗一伸一缩地舔着锅底。最后再放上屉，蒸上些窝头和白薯，盖上锅盖继续小火熬一阵，过不了多久，那份欣喜出锅了。那金黄色的棒子粥，飘着它特有的香味，仿佛把金色的秋天都浓缩在了里面。而后，三三两两呼唤孩子回家吃饭的声音就会在小村上空回荡。
    上学的时，棒子渣粥是主食。早晨起来，盛上一碗刚出锅的棒子粥，双手捧着，趁热吃完后，浑身都会热乎乎的，再不必担心呼啸而来的北风对身体温度的掠夺，再大的风雪也一样上路。因为学校离家远，中午不回家，拿饭也是这棒子粥，用饭盒装好，放上一块白薯，等到中午放学前放到炉子上，没等下课，那棒子粥的香味就会从饭盒里飘出来。一放学，棒子粥就白薯，吃得竟然异常香甜。就是这样，棒子粥伴随我走过了小学初中，以至到现在想起那段日子，那清香的棒子粥的味道，依然飘在那些岁月中。
    自从走出大山参加工作，大米白面渐渐成了主食。每次回家的时候，总要带上一些棒子渣回来，不过可能是做棒子渣粥太费时，与快节奏的生活不太相适应，也可能电饭锅做出的棒子渣粥远远不如铁锅做出的香，已经很少才能吃到了，只有闲下来时，才会做上一顿，用上电饭锅，学着母亲的样子，加上棒子渣，加上点儿碱，慢慢地用文火煮。然后招呼着左邻右舍，都来尝尝这熟悉而又渐渐忘却的味道。那曾经在让我们欣喜、让我们熟悉又让我们厌倦的东西，现在却变得如此珍贵，其实，我们所留恋的，不仅仅是棒子渣粥，还有在这粥中所包含的所有回忆和思念。
    好的玉米粥是慢慢熬出来的，不能急，用小火熬出的粥，成糊状，既粘又甜还香。其实就如同这日子一样，不也必须一步一个深深的脚印，不能有一点马虎才能慢慢熬出来么？也只有这样熬出来的日子和生活才会持久的香甜。
    总是在那夕阳西下的时候，想起棒子渣粥的香气，想起母亲那喊我们回家时的声声呼唤，因为那在时光河流里升腾着热气的棒子粥，永久地占据我心深处之一隅，散发隐约不尽的清香，也就是在那一瞬间，玉米的滋味，才那样地饱满真实起来：我看见，那些把镰刀别在腰间的父老，向那片火红的庄稼地走去，我看见他们的被岁月冲刷成沟壑的脸，象被秋天的阳光催开的花朵……

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