毕文章：食品监管为何总是媒体打头阵

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　夏季临近，烧烤渐火，烤羊腰子成为很多食客“撸串”必点美食。但鲜为人知的是，一些油层肥厚的羊腰子背后，暗藏着不为人知的秘密。北京市场上出现一种“包油”腰子，系使用成分不明的食品添加剂，将羊油和无油净腰黏合制成，其黏合强度“用刀才能刮下来”，烤制后真假难辨，“普通人根本吃不出来”。（4月21日《新京报》）

　　这种“包油”腰子滥用添加剂，很容易在人体皮下脂肪组织、肝、肾，还有血液里沉积，必然会对食用者造成伤害；它是“净腰”和羊油黏合而成，明显存在着商业欺诈行为。监管部门本来应该顺藤摸瓜捣毁生产的巢穴，令人万分遗憾的是，这事竟然是媒体在监督、曝光。记者已经查清楚这种“包油”腰子来自河北，每年有近百吨销往北京等地，根本就没有生产资质和检验检疫手续。呜呼，这真是癞蛤蟆装鞍子——奇（骑）了怪了，这让监管部门情何以堪呢？

　　近些年来，有一个奇怪的现象，那就是食品监督大都是媒体打头阵，这说明监管部门没有种好自己的“一亩三分地”，存在着不作为、懒政的问题。根本就没有依法严厉打击，也没有从重从快予以严处，更不用说达到惩处一户、震慑一方、规范一片的目了。只有在媒体曝光以后，监管部门才会重视，才会查处。在我看来，只要是媒体先于管理部门曝光食品安全问题，就严肃追究监管部门领导的责任，该降职的降职，该降薪的降薪，该罢官的罢官。

　　民以食为天，食以安为先。我国历朝历代在食品监管方面都非常严格。早在5000年前，神农氏就成为中国拒绝毒食品的鼻祖；唐宋时期及之前，因食品安全犯案的人动辄遭到严厉的体罚，甚至掉了脑袋；明清以后，对人的处罚有所减弱，这不利于从源头起到遏止和震慑的效果。今天，我们应该对危害食品安全的违法分子严惩不贷，杀一儆百。同时，必须把食品监管队伍中的不作为者和害群之马清除掉，他们助纣为虐，危害无穷。

　　各地加强食品监管，需要制定更加科学完善的食品安全卫生标准，还应该为质检部门配备更强大、更先进的检测武器。别让瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等新添加剂成为漏网之鱼，绝对不能“检了白检”，要让群众吃得放心，活得开心。

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