儿童杂事诗笺释·中秋

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【中国原创歌词网】红烛高香供月华，如盘月饼配南瓜。虽然惯吃红绫饼，却爱神前素夹沙。 [笺释] 中秋节的主角当然是月亮，那么这里说的月华是指月亮，还是月中的什么东西呢？《药堂语录中秋的月亮》：普通称月曰月亮婆婆，中秋供素月饼水果及老南瓜，又凉水一碗。妇孺拜毕，以

红烛高香供月华，如盘月饼配南瓜。

虽然惯吃红绫饼，却爱神前素夹沙。

[笺释] 中秋节的主角当然是月亮，那么这里说的“月华”是指月亮，还是月中的什么东西呢？《药堂语录·中秋的月亮》：“普通称月曰‘月亮婆婆’，中秋供素月饼水果及老南瓜，又凉水一碗。妇孺拜毕，以指蘸水涂目，祝曰‘眼目清凉’。相信月中有娑婆树，中秋夜有一枝落下人间，此亦似即所谓‘月华’，但不幸如落在人身上，必成奇疾。”看来月华并不等于整个月亮，但仍有月亮的魔力，故以红烛高香供之。

观鱼《绍兴的风俗习尚》：“中秋祀月亮是全国一致的。绍地祀月的仪式是燃一对一两起至二两、四两、半斤、一斤的红烛，供一个四两起至半斤、一斤、二斤、一斤、十斤的大月饼，配水果四色和南瓜、西瓜及北瓜于桌上，由孩儿们磕几个头，守至烛残月西而罢，切月饼为若干块，分饷男女大小，以及仆工佣妇。”祀月即所谓“供月华”，这本是妇女主持的，俗云“男不拜月，女不祭灶”，但小孩子跟着娘们乃是常情，何况又有“如盘月饼”分饷呢。

关于“红绫饼”，《亦报》一九五零年二月三日载《南北的点心》，说过去绍兴“各种月饼限于秋季，红绫饼、良湖月饼等则通年有之”。《知堂回想录》二二节谈县考场中吃食，云“有人只带些干粮就满足了，如松子糕、枣子糕、红绫饼”等，可见它本是周作人少时“惯吃”的点心。但是据绍兴市食品厂张树源君函告，红绫饼已停产多年。它是一种径约寸半厚约三分的圆饼，酥皮烤成金黄色，一面正中盖有红色的印记，馅用乌豇豆、白砂糖制成细沙，加核桃肉、金橘饼，每市斤十六只，口味酥松香甜。

红绫饼古时为宫廷美食，宋人《避暑录话》：“唐御膳以红绫饼餤为重，卢延让后入蜀为学士，既老，颇为蜀人所易。延让诗素平易近俳，乃作诗云，莫欺零落残牙齿，曾吃红绫饼餤来。”这传统一直延续到了清朝。《熙朝新语》记康熙十八年三月初一日试博学鸿词赐宴，肴果后“用馒首卷子红绫饼粉汤”，陪宴者大学士、掌院学士满汉各二员，馀官皆不与，可见其隆重。

所谓“素沙饼”，即是用素油做的豆沙月饼。顾雪卿《土风录》：“饼饵馅以赤豆末红糖炒之，曰豆沙。”至少在中秋供月以后，这种大月饼是比平时惯吃的点心更被喜爱的。

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