与茶结缘——记全省十大杰出制茶师周艮平

与茶结缘——记全省十大杰出制茶师周艮平

　　“泡一壶茶，看那袅袅升起的热气，闻着缕缕飘出的茶香，全身疲劳烟消云散，真是‘一壶了却千般累，月白风清万里同’，这就是茶的无穷魅力”说起茶来，周艮平便侃侃而谈。也正是茶的这种神奇，让他最终走上了漫漫制茶之路。

　　初入茶道，与茶结缘。1981年，刚刚毕业的周艮平便被分配到了农业线上工作，也因此与茶打上了交道。历史上，桃源县的茶叶很有名，茶庵铺一线便是通往安化和云贵的一条重要的“茶马古道”，同时也是朝廷传递书信的官道，至今还保留着“郑家驿”、“新店驿”的地名。茶庵铺是古时茶马古道的必经之地。相传为了将本地的茶叶带出去，当地青壮年带着茶叶跟随马帮远离故乡。日复一日，年复一年，离家的游子们始终未能归家。为打听自己丈夫的消息，这里的妇人们搭起了一座又一座的茶庵，让从茶马古道回来的人在此歇脚停留，也让新出发的壮年们从这捎去自己对丈夫的牵挂，“百尼茶庵”便由此而来，这些神秘的传说、凄美的故事深深吸引着周艮平，于是他开始了与百尼茶庵茶业有限公司的合作之路，从此便结下与茶叶的不解之缘。

　　潜心钻研，不断创新。“做茶得心平气和，不要有杂念，做到心里只有茶就能闻着茶香，做出好茶来”，周艮平如是说。为了提高自己的制茶水平，自己不断学习、钻研，还经常向制茶老师傅、老前辈讨教，成了手工茶老师戴全军家里的常客。为广泛涉取制茶经验、方法，他坚持走出去，请进来。2008年5月，前往湖北省五峰县学习考察五峰茶叶产业。经常邀请省茶叶研究所所长、全国茶叶界顶级专家包小村，战略营销专家、全国知名营销经理人张世宏来桃源为茶农授课。有时，只要听说哪里有好的茶叶品种或制茶方法，都会不远千里，不辞辛劳，亲自驱车前往，一探究竟。（举一事例）；有时研制一个新品茶，几天几晚泡在茶坊里，夜以继日，从萎凋、揉捻、发酵、干燥，每一道工序都亲历亲为，直到产品成功研制出来，（举例）。每次研制出新的产品后，周艮平都会兴奋地带着新的茶产品前往省茶科所，请专家品尝，为其研制的新品给出指导建议，加以改进，以期更加完美。

　　辛勤付出，终获回报。正是对茶的热爱，凭借自己对制茶独到的见解，开始在茶业圈子里有了不小的名气，凭自己对茶叶品质孜孜不倦的研究和追求，与百尼茶庵合作研发的新品层出不穷：绿茶（百尼茶庵野茶王）、红茶（桃源大叶红）、黄茶（百尼茶庵大叶黄针）、白茶（百尼茶庵大叶白茶）、黑茶（百尼茶庵黑茶）五大茶系，崖边野茶（有机茶），单品达到80多个。尤其是最新研制的五彩茶，汇集了黄茶、绿茶、白茶、红茶、黑茶五种颜色的优质茶叶，创意新颖鲜明，为国内首创，目前已成功申请注册商标。五彩茶礼盒采用了阴阳五行的元素，从阴阳五行学说上讲，这五种不同颜色的茶叶分别代表木、金、火、水、土，五行和谐，长期饮用，可以调节人体微循环，有益身心健康。

　　功夫不负有心人，付出总有回报，2014年被评为湖南省“十大杰出制茶师”。2013年6月15日，在“大汉杯”2013中国武陵山（怀化沅陵）第二届生态茶文化旅游节上，我县百尼茶庵茶叶公司生产的桃源野茶王以其醇香的品质获得银奖。2015年1月，与百尼茶庵茶叶有限公司合作研究的桃源大叶红制作关键技术获科学技术奖。

　　做茶如做人，对制茶精益求精，对品质不断追求的同时，不单给人们提供了更好口感的舌尖享受，也为桃源茶叶品牌的推进提供了动力，更为茶农带来了明显收益。